1. Zeleninu očistíme, omyjeme a nakrájíme na menší kousky.

2. Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej, přidáme nakrájenou cibuli, česnek a restujeme asi 2 minuty. Poté přidáme na kostičky nakrájený celer a brambory.

3. Do hrnce s restovanou zeleninou nalijeme zeleninový vývar. Přivedeme k varu, poté snížíme teplotu na minimum a vaříme 20 – 25 minut, dokud celer a brambory nezměknou.

4. Jakmile je zelenina měkká, pomocí ponorného mixéru rozmixujeme polévku do hladka. Vmícháme smetanu, dochutíme solí, pepřem, bylinkami a podáváme.